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角瓜番茄炒蛋的做法步骤

1.角瓜洗净切片，葱花切好。

2.番茄洗净切块。

3.鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

4.锅中油热后，倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。

5.锅中余油，下入葱花炒出香味。

6.下入番茄翻炒，炒至番茄变软。

7.加入角瓜翻炒。

8.炒至角瓜变软、番茄成泥状，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒油调味。

9.最后加入鸡蛋翻炒均匀。

10.成品。

小窍门&温馨提示

番茄炒成泥状，更入味更好吃。角瓜易出水，炒至变软即可。