1.西红柿洗净切块。
2.四季豆去蒂去筋，洗净切段。
3.蒜和辣椒切碎。
4.葱切碎。
5.小青菜摘干净，洗净切段。
6.锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入四季豆和西红柿加盐、老抽和水(500ml)中火炖煮十分钟即可。
7.盛入盆中，备用。
8.面粉中加少许水，搅拌成絮状，揉成硬一点的面团，醒15分钟左右，再揉成光滑的面团。
9.在案板上撒上面粉，揉一小会儿，再将面团擀成薄片，正反面撒上玉米面粉，以免粘连。
10.擀得薄薄的一层就可以了，如图所示。
11.用刀从中间划开，如图所示。
12.已切开。
13.切成大小均匀的宽度。
14.面条抖散，撒上少许玉米面粉，已免粘连。
15.提前卤好的肉，备用。
16.面条开水下锅。
17.放入小青菜。
18.倒入盆中炖好的菜，如图所示。
19.再放入卤肉和香葱。
20.拌匀即食。
21.盛入碗中，健康营养好味道。
手擀面，水量少一点，面硬一点会更好操作。
