1.准备好各项食材。
2.荷兰豆去两蒂和老茎，洗净后，斜着对半切。
3.红菜椒洗净后，对半剖开，去蒂去籽，切薄片。
4.黄彩椒一样处理。
5.口蘑洗净后，切薄片。
6.油加热后，用中火焙炒红、黄彩椒。
7.待彩椒刚刚开始变软时，放入口蘑，继续翻炒。
8.待口蘑开始变色时，先少加半匙盐。为了防止干锅，加入少许清水。
9.稍稍翻炒一下之后，就放入荷兰豆，调成大火翻炒。
10.荷兰豆开始变色时，先加糖，拌匀后加入剩余的盐调味即可。
1、口味可以根据各人的喜好调整。我给出的糖、盐添加量是我自个儿的习惯。
2、口感：我比较喜欢脆脆的口感，所以荷兰豆不会炒太久。如果亲喜欢偏软口感或家里有老人，可以再炒软烂一些。
