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蒜泥白肉茄子的做法步骤

1.茄子洗净切长条，然后分小段。

2.放开水的锅内大火蒸5分钟。

3.取出凉透，冷藏更佳。

4.煮熟的肉切薄片。注意横切。

5.蒜捣成蒜泥。

6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。

7.肉片摆在茄子上。

8.浇上调料汁。

9.撒点葱末和剁椒，淋上香油。