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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.原料图。

2.将鱼去鳞去内脏，收拾干净后鱼去头去尾备用。

3.将鱼身切段，保留腹部不切断。

4.将姜、香葱、蒜切丝备用。

5.将部分葱姜蒜丝塞入鱼肚子里，提味。

6.再将部分葱姜蒜丝，放入鱼段内侧，提味。

7.调汁（放入蒸鱼豉油 料酒 盐 食用醋 鸡精各适量）。

8.腌制鱼10分钟（将调好的汁倒入摆好的鱼上）。

9.将腌好的鱼，大火改中火蒸10分钟即可。

10.撒入红椒粒出锅即食。