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茄子打卤面的做法步骤

1.茄子和肉分别切丁

2.锅烧热入油烧热下入肉和茄子煸香，加入生抽和盐适量胡椒粉，耗油调味，出锅了加一点香油和味精

3.提前和好的面团柔光揉匀

4.擀成片

5.撒扑面

6.折叠。每折叠一次都撒扑面

7.切条

8.水开下入面煮熟

9.捞出投凉控水入容器中浇上茄子卤，撒葱花