1.250g菲力奶油芝士室温下软化。
2.在装有奶油芝士容器外另外放一个盛有热水的容器，利于奶油芝士融化。
3.电动打蛋器打致奶油芝士顺滑。
4.奶油芝士中加入10ml朗姆酒，20g融化的黄油，3个鸡蛋黄，25ml牛奶，打致顺滑。然后筛入48g低筋面粉。搅拌均匀。
5.打发3个鸡蛋清，分三次加入75g糖粉。
6.将打发好的蛋白分三次加入奶油芝士糊中，搅拌均匀。
7.将搅拌好的奶油芝士糊分别装入纸杯中，放入烤箱中层。上层170度,下层180度。不用水浴。烤35分钟。最后5分钟可以把烤盘移致下层。因为重奶油芝士蛋糕，蛋糕体比较湿润，防止纸杯中间没有烤透。
8.出炉，蛋糕表皮金黄酥脆，蛋糕体细腻绵软。
根据个人口味喜好。有些朋友可能喜欢水浴法，然后冰箱冷藏后的口感。
