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脆炸小黄鱼的做法步骤

1.准备一个盆用凉水让冰冻的小黄鱼化冻。

2.小黄鱼剪去头，去除内脏 清洗干净。

3.把清洗干净的小黄鱼放入盘中，加食盐、料酒和淀粉。

4.用手抓拌均匀后腌制15分钟。

5.朝腌制小黄花鱼的盆中倒入玉米面。

6.抓拌均匀（倒入玉米面可吸干鱼肉中的水分，炸制后不会像裹了白面粉那样过分的油腻）。

7.锅中油烧开，放入小黄鱼小火慢炸。

8.炸过一遍后复炸，然后捞出盛盘。