主料:
花甲，
1000克秘料，50克芹菜适量
辅料:
植物油适量干花椒适量干辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白糖适量，
白胡椒粉适量，
料酒适量秘炒花甲的做法步骤
1.原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
3.干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
4.加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
5.开大火爆炒花甲
6.加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
7.揭盖烧掉多余水分
8.放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
9.出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
10.麻辣鲜香，来一口
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热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐 花甲
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