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苦瓜鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜洗净、去两端、用小勺掏空瓤，切薄片。

2.苦瓜片浸泡在盐水（1碗净水?1/2匙盐）20分钟左右。

3.鸡蛋打成蛋液，加入1匙盐。

4.苦瓜片沥水后和蛋液搅拌在一起。

5.不粘锅加热后，倒入色拉油。

6.待油温升高后，放入苦瓜鸡蛋，翻炒。

7.待苦瓜变色后，再加1/2匙盐调味；炒熟入味后即可出锅。

8.成品。