1.准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
2.大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。
3.老鸭洗净，剁成块，备用。
4.将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
5.当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，
6.待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
7.煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
8.将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，
9.放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
10.然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
11.鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，
12.出锅，撒少许葱花，趁热食用。
酸萝卜的用量可以根据自己喜好酌情增减。
酸萝卜自身含盐，须待老鸭汤炖好之后再根据汤味咸淡选择加盐或不加盐。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
