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茄汁莲藕排骨的做法步骤

1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时

2.莲藕去皮后切成条状

3.准备茄汁调料和香菜

4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起

6.留底油下入茄汁爆出香味

7.先把莲藕入锅炒至变色

8.加入盐调味

9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味

10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅

11.加入香菜后上桌

小窍门&温馨提示

1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整