宫爆菇丁

宫爆菇丁的做法步骤

1.杏鲍菇，清洗表皮；

2.切成方丁；

3.放盐拌匀，腌十分钟；

4.挤去盐水，洒红苕粉，抓匀。

5.花生米，用清水淘洗、约泡；

6.沥水后放入冷锅，倒入菜籽油，开小火；

7.待有均匀的叭叭炸声，捞出。

8.荸荠切丁，大葱、干海椒切颗。

9.多油，烧至六七成热倒入菇丁；

10.炸约一分钟左右捞出。

11.少油，小火下干海椒颗炸香；

12.倒入菇丁、荸荠丁、花生米；

13.大火，倒入红苕粉、味精、生抽、老抽、醋、白糖和清水调的汁；

14.翻炒至汁干，下葱颗；

15.倒匀即可。