1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，然后放温、静置，等到表面结一层奶皮。
3.用筷子在奶皮边扎一个小口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，表面形成的奶皮留在小碗里。
4.3个蛋白和蛋黄分离，取蛋白备用。
5.牛奶里加入细砂糖、香草精。
6.蛋清搅散，过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
7.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
8.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗，使第一次形成的奶皮浮到表面。
9.盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出。
10.表面撒上蜜红豆，或者按自己喜好换其他水果也行。放入冰箱冷藏下口感会更好哦～
双皮奶中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝
