1.准备食材，玉米、胡萝卜、青豆焯水，捞出沥干，卤牛肉切粒；
2.蛋黄、蛋清分开；
3.蛋黄加一点儿冷水，倒入油锅煎，稍凝固就盛出来；
4.锅里再加点儿油，倒入姜丝煸炒；
5.倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀；
6.倒入米饭，炒至饭粒散开，加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄，小葱碎，翻炒均匀出锅。
7.煎蛋不粘锅，薄薄的涂一层油；
8.小火，淋入蛋清，拿起大勺转动使蛋清均匀分布；
9.用锅铲沿边铲一圈，用手取出，放到盘子上，倒入炒好的米饭，叠起来。
10.收口朝下，用青瓜和蕃茄酱做出图案。
11.春天的小苗发芽啦！
2个蛋清只能煎出一个饼，我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了，不要重炒，蛋白会硬。
