1.面团：南瓜180克，叶儿粑粉125克。馅料：腊肉蘑菇馅140克。
2.南瓜洗净表面，蒸熟。
3.挖出南瓜瓤，弃皮不用。
4.加入叶儿粑粉。
5.揉成软硬适度的均匀面团。
6.分割成12等分。
7.按扁，放入适量馅料。
8.包好收口，搓圆。
9.逐个包好，备用。
10.锅中倒入适量清水，煮沸。
11.逐个放入汤圆，并用筷子轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。
12.汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。
13.出锅，盛入碗中，稍凉食用。
面团中粉的用量需根据南瓜泥含水量酌情调整。
往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
