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1.鸡琵琶腿洗净切块。
2.加入姜片，料酒，生抽，花椒，八角。
3.均匀搅拌腌制一小时。
4.青红尖椒洗净去蒂。
5.辣椒斜切成小段，姜切成片，蒜瓣剥好洗净。
6.起油锅放入姜片，蒜瓣，干红辣椒一起爆香。
7.加入腌制好的鸡块一起滑炒。
8.加入适量的老抽迅速炒匀。
9.加入适量的开水没过鸡块大火烧开转小火焖煮。（喜欢麻辣的朋友可以加入适量的麻椒）
10.等汁水稍干前加入青红辣椒，加入少量的盐，糖调味。
11.大火收汁，加入适量的鸡精调味。
12.装盘。
13.成品。
