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垮炖排骨的做法步骤

1.排骨剁小块，清洗干净

2.焯水去掉血沫

3.入热水锅中，大葱切段、姜切片、三颗八角

4.少许酱油入锅，水开后，转小火，盖盖子慢慢炖

5.直到肉烂汤浓时，撒适量盐，少许生抽，再继续炖10分钟，出锅

6.肉烂汤浓

小窍门&温馨提示

肉焯过水后，用热水炖，防止骤冷而导致蛋白质收缩而不易烂熟；
出锅前10分钟再放盐，可以让肉熟得快，而且味道能附着在表面，不至于摄入过多的盐。