1.红辣椒切成丁，蒜切粒。
2.茄子一切为二。
3.在切成粗条。
4.在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
5.准备好黄豆酱。
6.准备好甜面酱。
7.舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。
8.猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。
9.茄子丁挤去水份。
10.水烧开，放入面条煮熟捞出。
11.锅里烧热油，倒入使大蒜粒爆香。
12.再放入切好的肉丁翻炒。
13.肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
14.再倒入红辣椒丁。
15.放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水，最后出锅勾点水淀粉，可以勾芡多一点稠一些，有酱汁更好拌面。
16.最后把炒好的酱汁淋在面条上，拌匀就可以开吃了。
如果没有这两种酱也可以放上你自己喜欢酱。
