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素炒千张的做法步骤

1.豆腐皮洗净，沥干水

2.切成象眼块

3.黑木耳泡发好，撕成小朵

4.锅中做水，水开后，放豆腐皮，20秒左右捞出，沥干水，备用

5.黑木耳水煮两分钟，捞出，沥干水，备用

6.胡萝卜切成薄的菱形片

7.锅中放油，煸炒葱花，出香味

8.放入胡萝卜煸炒一分钟

9.放入豆腐皮，翻炒两分钟

10.放入黑木耳，翻炒一分钟后，放入盐、蚝油，调味

11.出锅，装盘

小窍门&温馨提示

1. 豆腐皮用水焯一下，可以变软、消毒，并且增加一些水份，翻炒几下便可出锅；
2. 先炒胡萝卜，营养更丰富，而且胡萝卜变软更好吃。