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家常麻婆豆腐的做法步骤

1.郫县豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切碎。

2.豆腐切方块。

3.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色。

4.加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

5.加入葱姜蒜煸炒出香味。

6.加入辣椒面、花椒面煸炒均匀。

7.加入豆腐煸炒。

8.加入清水（有高汤最好加高汤）、少许盐、生抽、料酒，大火烧开后中火煮约5分钟，然后大火收下汤汁。

9.淋入水淀粉搅拌均匀。

10.出锅再撒点葱花。

11.成品图

12.成品图

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣酱一定要剁碎，才能更好的炒出红油。
2、郫县豆瓣酱很咸，加盐要注意不要太多会咸。