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红油炝藕的做法步骤

1.准备好嫩藕。

2.准备好调料。

3.姜蒜洗净去皮、切细粒备用。

4.姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。

5.加入芝麻油。

6.倒入香醋，拌匀成味汁。

7.味汁中加入2勺辣椒红油。

8.藕去皮、洗净、切小丁。

9.锅中水开，倒入藕丁。

10.藕丁焯至断生；捞起、沥干水分。

11.焯好的藕丁倒入味汁中，拌匀。

12.拌好的红油炝藕，脆嫩爽口。