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主料:
蛋清，130g马斯卡彭奶酪，100g蛋黄，70g，牛奶，45ml，柠檬汁，8ml

辅料:
淡奶油，100g，细砂糖，65g，低筋粉，55g，植物油，50ml，糖粉，20g，红曲粉，10g，香草精，2g，盐，1g

红丝绒卷蛋糕的做法步骤

1.??

主料

??蛋清??：130g；细砂糖：65g；蛋黄??：70g；牛奶??：45ml；低筋粉：55g；淡奶油：100g；马斯卡彭奶酪???：100g；柠檬汁??：8ml；盐??：1g；植物油??：50ml；红曲粉??：10g；糖粉：20g；香草精：2g；

2.将鸡蛋清??、白砂糖混合??，挤入柠檬汁??

3.用电动打蛋器低速打发??

4.打发5分钟??至出现弯钩状??

5.2个蛋黄??加盐??、牛奶??、植物油??搅拌均匀??，用打蛋器??打到蛋黄??发白??

6.倒入红曲粉??和低筋粉??

7.用蛋抽搅拌均匀??至无干粉状??

8.将蛋白加入面糊中??，用切刀??切拌均匀；倒入铺好油纸??的烤盘中??

9.预热方太烤箱至175℃???，上下火??模式，时间为25分钟?；将烤盘放入预热好的方太烤箱中层，175℃???烘烤??25分钟??

10.混合淡奶油、马斯卡彭奶酪???、糖粉和香草精??

11.用刮铲混合，搅拌均匀??

12.涂抹在烤好的蛋糕体内侧??

13.将蛋糕??轻轻卷起??

14.经典的红丝绒卷蛋糕??，细腻丝滑?? 中间包裹着柔滑香醇的奶油?? 浪漫与美味扑面而来，好吃极了??

小窍门&温馨提示

1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
2?蛋糕??取出后，稍微修整边缘部分??
3?涂抹奶油??时卷起来的边要留出2厘米，这样卷的时候会更加容易??

TAGS：烘焙 下午茶 其他菜系 蛋清
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