1.鸡肉切成大小适中的鸡肉块，
2.锅里添适量清水，烧开后把鸡肉块倒入锅中，焯水去腥，
3.然后捞出放入凉水中，再次清洗一遍，
4.将鸡肉块沥干水分，倒入高压锅里，
5.葱切段，姜切片，大料和花椒准备好，
6.锅里添清水，只要快没过鸡肉块即可，再放入葱，姜，大料和花椒，
7.压力锅选择排骨功能，大约12分钟即可，
8.香菇先用清水冲洗干净，
9.用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花纹，
10.藕冲洗一下，去皮，切片，
11.锅里放入香菇，加入凉水，再点火焯香菇，锅快开后，捞出香菇，投入凉水中，再捞出
12.锅里再次加入清水，烧开后，投入藕片，焯熟,再捞出来投入凉水中，
13.洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒切小块，
14.鸡肉压好后，捞出备用，
15.锅里添适量的油，油热后，倒入洋葱，大蒜和干辣椒爆香，
16.再倒入麻辣香锅调料，炒香
17.倒入藕片和香菇翻炒，
18.再倒入鸡肉块翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。
麻辣香锅调料的用量可根据自己的喜好来增减。
