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香酥炸猪排的做法步骤

1.猪里脊切片注意不要太薄

2.用松肉锤敲打猪排使之肉质松软

3.葱姜摆在猪排上

4.用料酒/盐/生抽调制的酱料倒在猪排上进行腌制（约20分钟）

5.将猪排蘸上鸡蛋液

6.将腌制好的猪排裹上面粉

7.再蘸一遍鸡蛋液

8.裹上面包糠

9.放在热油中小火慢炸

10.将炸好的猪排切条

11.装盘并挤上沙拉酱

小窍门&温馨提示

用松肉锤敲打一遍，肉质将会口感更佳

腌肉的时间很重要，时间短的味道会偏淡，可以在腌肉的时候放进少许柠檬汁进去，味道很赞哦

炸猪排的时候火候很重要！注意火不要太急