1.准备材料。
2.丝瓜刨去外皮，洗干净。
3.切成滚刀块。
4.大蒜切碎，姜切丝。
5.牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。
6.加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。
7.冷锅倒入适量芥花油。
8.爆香一半的蒜和姜丝。
9.爆香一半的蒜和姜丝。
10.丝瓜炒软后加入适量盐。
11.加入1勺料酒炒均匀。
12.加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。
13.重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。
14.炒至牛肉变色。
15.最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。
16.盛出，上饭。
使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。
