1.鸡腿剔骨后，锅加水放入姜、花椒大料、盐煮8分钟，然后关火焖熟。凉透后撕成丝。
2.大蒜切成末用少许油爆香，芝麻酱用少许油调开。
3.酱油、醋、白糖、花椒面在锅里小火熬两三分钟凉凉，然后再撒点熟芝麻。
4.黄瓜切成细丝。
5.和面，（中筋面粉打入一个鸡蛋）醒个十多分钟，用压面机压成细面条。
6.炒勺放入足够凉水烧开，放入面条。
7.煮个5、6分钟，面条九成熟后捞出。
8.面条用凉水过凉，多过几遍，越凉越好。
9.放入各种调味料（蒜、麻酱、调味汁和蔬菜丝鸡肉丝）和适量精盐，拌匀。
10.味道酸甜，带着浓浓的香气，吃着凉快爽口。
糖、醋和麻酱等调味品的数量根据个人喜好选择。
