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凉拌菠菜的做法步骤

1.挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

2.菠菜切段。

3.锅里烧水，将菠菜焯水。

4.捞出菠菜，过凉水控干水分。

5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6.拌匀、摆盘。

小窍门&温馨提示

菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。