1.圆白菜洗净掰成小块。
2.里脊肉切成片。
3.放入少许盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀入味。
4.腌制入味。
5.圆白菜块放入开水锅中焯烫一下捞出，放在容器里备用。
6.蒜末备用。
7.葱姜末备用。
8.锅内放油，五成热放入尖辣椒爆香。
9.放入郫县豆瓣酱。
10.放入葱姜末，一定要用小火炒出香味。
11.放入少许料酒，生抽，清水。
12.烧开。
13.水开后用筷子依次放入腌好的里脊肉片。
14.倒入全部肉片。
15.用筷子滑散，开后倒入盛有圆白菜的盆里盆里。
16.撒上香葱。
17.撒上麻椒，蒜末。
18.我一共做了两份。
19.另取一锅，放油烧热，见微微冒烟状将热油浇在上面，听到滋啦一声，这道菜完成啦！
20.成品图！
