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素炒三丁的做法步骤

1.胡萝卜、土豆去皮切丁。黄瓜切丁。

2.土豆丁放热水中焯一下，过凉备用。

3.胡萝卜丁也放热水中焯一下，过凉备用。

4.蒜切末。

5.锅中油热后，下入蒜末爆香。

6.加入三丁翻炒。

7.加盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油调味，翻炒均匀。

8.装盘。

小窍门&温馨提示

这道菜保持食材的本色，不加酱油。