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西红柿鸡蛋面的做法步骤

1.准备食材；纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等；

2.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

3.清水煮沸，放入面条，煮熟，捞出过冷水；

4.洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；

5.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；

6.把过冷水的面条加入；

7. 放葱、盐，拌均即可

小窍门&温馨提示

1.西红柿去皮口感好；
2.加入鸡蛋的时候，要不断拌均，不能凝固；
3.面条加入时候，用中火即可，不宜太大。