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金沙豆腐的做法步骤

1.主

辅料

2. 把豆腐切块后，放入开水汆烫后捞出沥干水分备用。

3. 热油、放入鸭蛋黄。

4. 小火慢慢炒制。

5. 炒至鸭蛋黄翻砂，放入豆腐。

6.快速反复翻勺，使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上。

7. 加少许盐调味。即可关火

8. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、一定要用熟的咸鸭蛋黄，也可以放2-3个。
2、豆腐一定要提前汆烫，最后放盐要根据鸭蛋黄的咸度调整。