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菊花鱼的做法步骤

1.鲈鱼去麟，去腮，去内脏

2.去头，去尾，去骨头，去刺。

3.先片成片，再直切成条。

4.每三刀切开，大片的可改成两片，放在葱，姜，料酒，水里泡五分钟。

5.沾上生粉拍散后用油炸成黄色，

6.炸成金黄色装盘。

7.把番茄沙司加点水，白糖烧开加点水淀粉勾芡，浇在上面。