1.准备的原料。
2.土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。
3.水烧开关火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。
4.捞出沥干水份待用。
5.蒜切沫，葱切段。
6.热锅凉油，小火煸香花椒。
7.将花椒捞出。
8.再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。
9.下入土豆丝。
10.加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。
11.酸辣土豆丝就做好了。
1.土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。
2.汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
