1.鸡腿两只洗净。
2.去骨留肉。
3.鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
4.将
5.姜切小片、葱切中段，蒜切片。
6.小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
7.油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
8.成金黄色就马上起锅。
9.沥干鸡丁里的油水。
10.重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
11.然后再放葱段蒜片姜片炒香。
12.把沥好的鸡丁放入锅内。
13.中火炒匀炒香。
14.最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
15.大火收一下汁就可以了。
鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！
