1.食材。
2.瘦肉切片。
3.加入1勺食用油。1勺料酒，抓匀。
4.加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制几分钟。
5.秋葵洗好切长段。
6.洋葱和姜切片，胡萝卜切片。
7.烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来。
8.捞出来过凉水。
9.锅里入油，炒香姜和葱。
10.把瘦肉加入，滑炒。
11.炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀。
12.加入胡萝卜片和秋葵炒匀。
13.加入适量食盐，炒匀即可。
14.装碟。
1、瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制会更嫩，加入料酒和陈醋可去腥。
2、秋葵焯水时加入素油，让颜色更鲜亮。变色即可捞出来，过冷水，脆口。
3、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
