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酱油炒饭的做法步骤

1.准备材料。

2.鸡蛋打散加入剩米饭中，搅拌均匀，米饭都分散成粒，均匀裹上蛋液。炒饭要用剩米饭，刚出锅的米饭不好用来做炒饭。

3.小葱切葱花。

4.热锅凉油，加入一半葱花爆香。

5.加入肉馅翻炒至肉馅变白色。

6.加入米饭，中小火不停翻炒，至蛋液凝固。

7.分次加入蚝油、酱油，分次加，翻炒至颜色均匀，不需要加盐，一般酱油蚝油加上就有咸味了，如果需要可以加少许鸡精调味。

8.翻炒均匀撒小葱就可以出锅了。

9.上桌了。