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木耳炒蛋的做法步骤

1.木耳泡软，撕成小朵(或新鲜木耳)；葱切细

2.豆腐乳以汤匙背碾碎 (单纯盐味亦可)，加料酒&调料拌匀

3.磕入鸡蛋打散混匀

4.热油锅炒香葱花

5.放入木耳炒熟，盛出备用

6.热锅热油，倒入蛋汁炒至半凝固

7.将木耳回锅，从锅边淋圈酱油烧干即成。

小窍门&温馨提示

? 使用新鲜木耳或发泡干木耳皆可。
? 起锅前淋上一圈酱油爆炒，会为整道菜增添镬气(锅气)，省略亦可。