1.将虾剪掉须、脚，用盐、料酒腌10分钟待用（因为是头天晚上处理好的虾，光线不好，所以没有拍照）；将空锅（最好是不粘锅）放在火上，将两片土司片放入，用小火慢慢焙干。
2.将焙干的吐司用双手揉搓成末。
3.炒锅置于火上，倒入油，用中火加热至六成热。
4.放入蒜末和红辣椒末，煸炒至蒜末呈金黄色时捞出控油。
5.用底油爆香葱花。
6.倒入腌制好的虾，用中火翻炒，顺着锅边淋入水，盖上锅盖焖烧三分钟。
7.倒入蒜末和红椒末。
8.临出锅前倒入面包屑，小火快速炒匀即可装盘。
如果您家里有现成的面包糠，就不用像我这样费事，但是在最后倒入面包糠炒制的时候，要用小火炒至金黄色，您需要有耐心，不可急功近利，否则炒糊了可就功亏一篑了。我的面包糠用小火焙干，已经是金黄色了，所以我不需要再继续炒了，下锅翻几下就可以出锅了。
