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主料:
茄子，1根，豆瓣酱，1汤匙，酱油，2茶匙，醋，1茶匙，白糖，1/2茶匙，淀粉，1/2茶匙，花椒粉，1/4茶匙，味精，1/4茶匙

辅料:
姜，10g，蒜，10g，葱，1根

1.准备食材

2.茄子洗净，切段

3.再切成粗条状

4.姜蒜剁末

5.姜蒜末、葱花放入碗中。加入醋、酱油、白糖、淀粉、花椒粉和味精调成糖醋汁

6.油烧热，将姜蒜末放入锅中炒香

7.放入豆瓣酱炒出红油

8.将茄子放入锅中翻炒匀均

9.加水、大火煮开，转中小火。将茄子焖煮熟透

10.将糖醋汁倒入锅中炒匀收汁

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