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蛋皮菠菜的做法步骤

1.菠菜洗净

2.入沸水焯一下

3.焯好的菠菜过凉水

4.捞出控干水分，切段

5.胡萝卜切丝

6.土鸡蛋两个

7.打散，摊成薄薄的蛋饼

8.摊好的样子

9.摊好的鸡蛋饼切丝

10.平底不粘放少许油，爆香葱姜

11.下胡萝卜

12.炒至胡萝卜微变软，出红油

13.下菠菜翻炒几下

14.下蛋皮丝

15.加适量盐

16.炒匀出锅