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红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净沥干水分后放入锅中煎至两面金黄。

2.姜葱、蒜、辣椒切段。

3.带鱼煎好盛出后干中放入姜葱蒜和辣椒爆炒。

4.炒至变色后放入煎好的带鱼。

5.加入料酒、盐、醋、老抽和糖。

6.搅匀上色后放入适量水。

7.大火烧开后转小火煮至带鱼入味收汁即可。

8.成品盛。

小窍门&温馨提示

带鱼一定要沥干水分，否则容易煎碎（我是晾了一天时间）。