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甜豆炒回锅肉的做法步骤

1.五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。

2.捞出晾凉。

3.切薄片。

4.甜豆择去两端和茎洗净。

5.锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。

6.五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。

7.放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。

8.肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。