1.牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水
2.我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子
3.焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净
4.砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再丢入葱姜开始炖吧
5.这是炖了两个小时左右的状态，我用的电炖锅，一个小时水才开，
6.牛肉软烂后就可以加入白萝卜了
7.再炖个20分钟左右至白萝卜软烂，加入盐，再次滚开即可食用
1；新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途换了好几次水
2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来
4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来
5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
