主料:
冰冻墨鱼仔适量
辅料:
葱头适量，
青椒适量，
干辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
食用油适量
配料:
料酒适量，
白酒适量，
盐适量，
老抽适量，
白糖适量爆炒墨鱼仔的做法步骤
1.准备原料。
2.墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。
3.炒锅加水倒入少许料酒。
4.凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。
5.用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。
6.炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。
7.配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
焯墨鱼仔的时间要控制好，10秒左右就行，焯的时间太长就会发艮，咬不动啦。
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