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烤茄子的做法步骤

1.茄子切芽，再切十字花刀，刷油，入烤箱200度上、下火烤15分钟。所有配菜切粒。

2.热锅凉油，爆香蒜片、洋葱碎。

3.加入青笋、胡罗卜、杏鲍菇粒炒匀。

4.加入西红柿粒炒出红油。

5.加少许盐、蚝油调味。

6.加入剁椒酱炒出香味。

7.放到第一次烤过的茄子上。

8.再入烤箱，调高到230度，上、下火烤10分钟。

9.出烤箱，成品。