1.将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；
2. 牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；
3.再放入适量的香辣酱；
4.倒入适量的腐乳汁拌均匀；
5.腌制半个小时至1个小时；
6.拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；
7.将腌制好的小米牛肉放入盆中；
8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。
9.开吃了。
1. 小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时； 2. 牛肉要用水泡上，中途换次水； 2. 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米； 3. 我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅中， 请适量腌制蒸制时间。
