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酱烧茄子的做法步骤

1.茄子两个洗净备用。

2.茄子切丁备用。

3.自制蒜油

4.锅底放烧热

5.茄丁撒干淀粉

6.过油。

7.准备甜面酱

8.香菜洗净切末。

9.大料3个。

10.茄丁炸制金黄捞出备用。

11.锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。

12.煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。

13.出锅装盘放香菜。

14.酱烧茄丁。

小窍门&温馨提示

提示：所用调味品根据个人口味加减。盐要少放，面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。