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肉末茄子的做法步骤

1.葱姜蒜切末备用。

2.茄子切条，用盐水浸泡十分钟左右。

3.茄条捞出挤干水份。

4.炒锅下油，炒香姜蒜末。

5.下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。

6.下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。

7.关火，撒香葱出锅。