1.准备食材。
2.香肠切片。
3.青椒掰成小块，掰的比切的更容易入味。
4.芹菜斜切成小段，斜切的断面大，更容易入味。
5.锅内放油，爆香葱姜 然后下入香肠片翻炒，爆出混合香味。
6.香菜片炒到微焦，往中间卷起的时候，下入青椒、芹菜翻炒。
7.爆炒30秒，加入盐和生抽调味。
8.成品图。
由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味，炒时间长颜色就不翠绿了，所以在准备食材的时候，青椒要掰成小片，掰的断面多，能更快吸收酱料，芹菜也是同理，要斜着切，这样断面大一些。炒的时候大火爆炒，这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感，更加突出青菜里香肠的焦香味道。
